St. Florian am 08.05.2026 – Die neue Gaststätte „Zur Buchbinderei“ am Speiserberg in St. Florian wurde am Freitag, 8. Mai 2026, offiziell eröffnet und markiert den Neustart eines traditionsreichen Hauses.
Zahlreiche Wegbegleiter, Freunde, Gäste sowie Vertreter aus Politik und Kirche folgten der Einladung von Pächter Konstantin Kerschbaum zur feierlichen Eröffnung. Unter den Ehrengästen befanden sich der Bürgermeister der Marktgemeinde St. Florian, Bernd Schützeneder, und der Propst des Augustiner-Chorherrenstiftes St. Florian, Klaus Sonnleitner. Auch Eigentümer und Vermieter Nikolaus Spiegelfeld wohnte der Veranstaltung bei.
Mit der offiziellen Eröffnung startet nun ein neues Kapitel für das traditionsreiche Haus, bevor ab 12. Mai der reguläre Betrieb aufgenommen wird.
Konstantin Kerschbaum setzt in der „Buchbinderei“ auf regionale Küche und ehrliche Hausmannskost. Sein Konzept beschreibt er als „leistbaren Luxus“ – statt exklusiver Luxusprodukte stehen bodenständige Gerichte mit hochwertigen regionalen Zutaten im Mittelpunkt.
Die Geschichte des Hauses reicht weit zurück. In den denkmalgeschützten Mauern befand sich früher tatsächlich eine Buchbinderei, was dem Lokal seinen Namen gibt. Nach rund eineinhalb Jahren Leerstand wurde mit Konstantin Kerschbaum ein neuer Betreiber gefunden.
Auf der Speisekarte finden sich klassische österreichische Gerichte, modern interpretiert – darunter faschierte Leibchen mit Kartoffelpüree, Spinat-Bärlauchknödel mit brauner Butter, gegrillter Schweinebauch und gefüllte Paprika.
Mit der Eröffnung dürfen sich Gäste künftig auf regionale Küche, gemütliche Atmosphäre und besondere Genussmomente in historischem Ambiente freuen.
Öffnungszeiten „Zur Buchbinderei“:
- Dienstag: 11:30 bis 17:00 Uhr
- Mittwoch: 11:30 bis 17:00 Uhr
- Donnerstag: 11:30 bis 22:00 Uhr
- Freitag: 11:30 bis 23:00 Uhr
- Samstag: 16:00 bis 22:00 Uhr
